产品特点
三门青蟹外观上具有明显的“金爪、绯钳、青背、黄肚”的特征，即前爪及步足指节的前后缘的刷状短毛呈金色，螯钳粗大膨肿、强壮有力，且呈现出绯红的警戒色，体表呈青绿色且表面光滑有亮泽，腹部呈白色或略显淡黄色。、内在品质方面，以“壳薄、膏黄、肉嫩、味美”而著称。即外壳薄、蟹膏黄，肌肉饱满细嫩，味道鲜甜肥美。内含人体所需的18种氨基酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、钾等营养成分，尤其是蛋白质、总氨基酸含量明显高于其他产地青蟹，兼具“香、鲜、甜”的风味特色，且营养价值高。

产品荣誉
三门青蟹是国家地理标志证明商标、国家地理标志保护产品、国家地理标志农产品；先后被评为中国名牌农产品、中国著名品牌、中国驰名商标、中国百强农产品区域公用品牌、最受消费者喜爱的中国区域公用品牌、“中国农民丰收节”100个农产品品牌上榜品牌，入选全国名特优新农产品名录；并多次荣获中国国际农业博览会、渔业博览会金奖，品牌价值46.66亿元，是中国青蟹领军品牌。

产地环境
三门县地处浙东沿海三门湾畔，位于三门湾的西南面，地理坐标为东径121°12′00″~121°56′36″， 北纬28°50′18″~29°11′48″，三门湾为半封闭型港湾，岸线曲折，全长227公里，海域面积500平方公里，沿海共有大小岛屿122个，海岛总面积4.2万亩，海岛自北向南，星罗棋布，形成天然屏障。沿海水域风浪平静，滩涂广阔涂质柔软。境内有浅海59万亩，滩涂21万亩。

三门县境内水系发达，从北向南有旗门港、海游港、健跳港、浦坝港、洞港港湾深嵌内陆，沿岸有清溪、珠游溪、亭旁溪、白溪、山场溪等八大溪流，雨季夹带着大量养份入海，致使近海水质肥沃，盐度适中，饵料生物丰富，有利于海水生物的繁殖生长。据全国海水普查，三门湾每升水体含硝酸盐15.8微克，磷酸盐1.0微克，硝酸盐25.7微克，每立方米海水有浮游生物668克。港湾退潮流速大于涨潮流速，泥沙很少沉积，使港湾稳定，盐度适中，饵料生物丰富，近海无工业污染，水质清晰。湾内海水符合一、二类海水标准，适宜养殖青蟹。

生产情况
截至2016年底，三门县共有青蟹养殖面积8.8万亩，总产量达到1.26万吨，实现产值5亿多元，从业人员达到3万多人。

2024年，三门青蟹全产业链年产值达50亿元。三门青蟹不仅深入内陆，在河南、陕西、宁夏、山东等多地“安营扎寨”，还远渡重洋，在马来西亚、莫桑比克等多国养殖，总面积突破20万亩。