武城辣椒是山东省德州市武城县的特产，也是全国农产品地理标志。它以皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中而闻名。这种辣椒品质优良，营养物质丰富，含有蛋白质、粗纤维、维生素C、钙、磷、铁等。武城辣椒的特点明显，具有羊角般的外形，皮薄、肉厚、色泽紫红、辣度适中、口感清香。自2013年12月30日起，武城辣椒受到了农产品地理标志登记保护。武城辣椒以其优良的品质享誉古今，产品畅销全国各地并出口韩国、日本、东南亚等国家和地区，成为全县人民引以为豪的产业。

在过去自然经济条件下，辣椒生产不能进入流通环节，只是在当地作为调味品，故而栽培量很少。中华人民共和国成立后，武城县辣椒生产作为全县蔬菜生产的重要组成部分，有了长足的发展，分为三个时期。一、缓慢增长阶段。主要在20世纪50—70年代，面积扩大到2万亩左右。二、十一届三中全会至90年代中后期，为快速发展阶段。农民有了种植自主权，加之辣椒的商品需求旺盛。继而辣椒种植面积迅速突破6万亩。三、2000年以后，为迅速发展期。

“中国·武城英潮辣椒价格指数”是德州市首支在线运行的价格指数，山东省第一支辣椒价格指数、中国唯一在全国布点的辣椒价格指数。目前已覆盖新疆、内蒙、山西、甘肃、河南、河北、山东、辽宁等全国8个省的辣椒主产区，12个辣椒交易市场作为指数数据的来源，已成为全国辣椒价格的“风向标”“晴雨表”。